Ngày đăng: 2021-01-11 10:24:39 Bình luận: Array
Nhiều mốt ăn kiêng và lối sống xuất hiện và biến mất, nhưng một số trong số chúng có xu hướng tồn tại lâu dài do thực hành bền vững của chúng. Một trong những chế độ ăn kiêng đó là chế độ ăn Địa Trung Hải. Chế độ ăn kiêng này dựa trên các cách ăn uống truyền thống ở Ý, Hy Lạp và khắp vùng Biển Địa Trung Hải. Bạn có thể đã thấy rằng cách ăn này đang trở lại trong năm nay và có lý do chính đáng.
Chế độ ăn Địa Trung Hải không phải là một “chế độ ăn kiêng” theo nghĩa truyền thống. Đó là một cách sống, cũng như việc ăn uống bổ dưỡng nên được. Lối sống này ban đầu trở nên phổ biến khi các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ở Địa Trung Hải khỏe mạnh hơn những người ở Hoa Kỳ.
Năm 1948, nghiên cứu đầu tiên về chế độ ăn Địa Trung Hải được thực hiện trên đảo Crete. Quỹ Rockefeller đã được chính phủ Hy Lạp mời đến để điều tra làm thế nào để nâng cao mức sống ở đảo Crete thời hậu chiến. Các nghiên cứu về chế độ ăn uống ở Địa Trung Hải tiếp tục trong suốt những năm 1950 và 1960.
Điều quan trọng cần lưu ý là phong cách ăn uống Địa Trung Hải không chặt chẽ đối với một khu vực cụ thể do sự khác biệt giữa các quốc gia khác nhau. Điều thực sự quan trọng là phạm vi rộng của chế độ ăn Địa Trung Hải là một cách ăn bổ dưỡng. Nó có thể giúp bạn tiêu thụ các vitamin, khoáng chất có lợi và các hợp chất khác góp phần vào sức khỏe của bạn.
Thực phẩm ăn kiêng Địa Trung Hải để ăn
Cách ăn này không dựa trên những công thức phức tạp hay những món ăn lạ. Đó là cách ăn đơn giản mà ai cũng có thể làm được! Nó có nhiều rau, trái cây và hải sản. Thịt đỏ và thịt gia cầm được tiêu thụ với số lượng rất nhỏ. Dưới đây là danh sách ngắn gọn về một số loại thực phẩm mà bạn sẽ tìm thấy trong chế độ ăn Địa Trung Hải:
- Rau: Cà chua, ớt, cải Brussels, cà rốt, xà lách romaine, củ cải đường, đậu bắp, đậu xanh, bí ngòi, tỏi, bông cải xanh, cải xoăn, rau bina, hành tây, súp lơ, cà rốt và dưa chuột
- Trái cây: Trái cây có múi, bao gồm chanh, quýt, cam và bưởi; dâu tây, lê, sung, dưa, nho và đào
- Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt thông, quả hồ trăn và hạt macadamia
- Đậu: Đậu lăng, đậu xanh và đậu trắng
- Hải sản: Cá tuyết, cá cơm, cá hồi, cá mòi, cá ngừ, tôm và hàu
- Ngũ cốc và bánh mì: Bánh mì pita, cơm, mì ống trứng, bột đậu nành, bánh mì ngọt và lúa mạch
- Thịt và gia cầm: Thịt gà, thịt bò, thịt bê và thịt lợn
- Trứng: Vịt, chim cút và gà
- Rau xanh: Cải xanh, bồ công anh, rau arugula và rau dền
- Các loại thảo mộc và gia vị: Oregano, mùi tây, bạc hà, húng quế, tỏi, nhục đậu khấu, hương thảo, cây xô thơm, quế, thì là, và tất cả
- Sữa: Ricotta, mozzarella, feta, sữa chua sữa cừu và sữa chua Hy Lạp
- Chất béo: Dầu ô liu nguyên chất, ô liu, tahini, bơ và dầu bơ
Hướng dẫn cơ bản của chế độ ăn Địa Trung Hải
Các bữa ăn dựa trên các loại thực phẩm được liệt kê ở trên tuân theo phong cách ăn uống Địa Trung Hải. Dưới đây là một số nguyên tắc thường được tuân thủ trong khu vực:
- Ăn một chế độ ăn vừa phải với carbohydrate (khoảng 40%)
- Thức ăn chủ yếu có nguồn gốc từ thực vật và rau là món chính
- Thực phẩm được chế biến tối thiểu
- Thịt hoặc gia cầm là một món ăn phụ và không được tiêu thụ hàng ngày
- Thực phẩm địa phương, theo mùa được ưu tiên
- Dầu ô liu là chất béo chính và thay thế bơ
- Lượng pho mát và sữa chua vừa phải được tiêu thụ hàng ngày
- Cá được tiêu thụ nhiều lần mỗi tuần so với thịt gia cầm
- Ăn trứng ở mức thấp đến trung bình
- Trái cây tươi dùng làm món tráng miệng, thường dùng với mật ong
- Thịt đỏ được tiêu thụ một vài lần mỗi tháng
- Nước là thức uống chính, sau đó là các loại trà thảo mộc
- Cà phê được uống một hoặc hai lần mỗi ngày
Những thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn Địa Trung Hải
Thực phẩm nên tránh trong chế độ ăn Địa Trung Hải không có gì đáng ngạc nhiên. Chúng khá điển hình cho những gì các bác sĩ và nhà nghiên cứu khuyến nghị ngày nay. Đây là những gì bạn nên tránh:
- Nước ngọt và đồ uống có đường
- Dầu thực vật làm từ ngô hoặc dầu hạt cải
- Thực phẩm ăn nhẹ đã qua chế biến
- Sữa chua có hương vị
- Sốt salad đã chế biến
Một cách ăn uống bổ dưỡng
Bắt đầu một cách ăn mới có thể là quá sức. Nếu bạn muốn thử chế độ ăn Địa Trung Hải, đừng cảm thấy như bạn phải làm mọi thứ theo một cách cụ thể. Ngoài ra, đừng bị dụ vào thực phẩm chế biến sẵn có in đậm “Địa Trung Hải” trên bao bì. Bạn nên ăn những thực phẩm tươi ngon nhất có thể. Chế độ ăn Địa Trung Hải là một cách ăn uống giàu dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích.
